La acreditación ISO/IEC para laboratorios de ensayos alimentarios sirve como prueba global de que sus operaciones cumplen con los requisitos de la norma ISO/IEC 17025. Por ello, su laboratorio de ensayos alimentarios debe obtener la acreditación ISO/IEC 17025.
El sector de las pruebas alimentarias ha experimentado un importante crecimiento y éxito en los últimos años.
Son muchos los actores que intervienen en el proceso de fabricación de alimentos, desde la granja hasta la mesa.
En primer lugar, los fabricantes pueden obtener materias primas de países de todo el mundo. A continuación, procesarán las muestras de alimentos en diferentes instalaciones o emplazamientos. Después, los productos acabados pueden exportarse a un mercado global.
De ahí que el control de la seguridad alimentaria se haya convertido en una preocupación internacional.
El auge del mercado de las pruebas de seguridad alimentaria
Según un informe publicado por MarketsandMarkets, el pasado mes de enero, se prevé que el mercado de pruebas de seguridad alimentaria crezca de 17.000 millones de dólares en 2018 a 24.600 millones en 2023.
La razón principal: el aumento del número de personas que sufrieron intoxicaciones alimentarias en todo el mundo. Posteriormente, esto condujo a problemas sanitarios y financieros masivos.
En el Reino Unido, alrededor de un millón de personas sufren dolores por enfermedades de origen alimentario, y cada año se registran aproximadamente 500 muertes.
Mientras tanto, en Estados Unidos, más de 53.000 casos de enfermedad causaron cerca de 2.300 muertes.
Estos casos pueden acreditarse a la falta de medidas de seguridad en el sector de las pruebas alimentarias y al aumento de la globalización.
Asimismo, este tipo de situaciones tienen consecuencias sanitarias, legales, económicas y financieras.
Por lo tanto, es importante mantener el origen y la calidad de los productos alimentarios.
El desafío: por qué es importante su laboratorio de análisis de alimentos
Los fabricantes de alimentos locales e internacionales confían en las instalaciones de ensayo de alimentos para:
- asegurarse de la seguridad de los componentes biológicos de los alimentos que están procesando o envasando.
- garantizar la pureza de los aspectos químicos de los alimentos que están procesando o envasando.
Hay un aumento en el número de muestras de alimentos enviadas a los laboratorios de análisis. Por ello, los laboratorios tienen que estar al día, sobre todo porque existen estrictos requisitos normativos.
Los laboratorios de análisis de alimentos deben seguir las normas y reglamentos locales de seguridad alimentaria.
Aparte de los requisitos de los clientes y de las implicaciones normativas, los laboratorios de ensayos alimentarios deben cumplir la norma de acreditación ISO/IEC 17025:2017.
Por qué los laboratorios de análisis de alimentos necesitan la acreditación ISO/IEC 17025:2017
ISO/IEC 17025:2017 es una norma mundial que define la competencia técnica de un laboratorio para realizar determinadas formas de medición, ensayo y calibración.
La norma es una referencia internacional para garantizar la reproducibilidad, exactitud y precisión de los resultados analíticos.
Además, los laboratorios utilizan la norma ISO/IEC 17025 para desarrollar su sistema de gestión de la calidad, administrativo y técnico.
La mayoría de los países consideran que la acreditación ISO/IEC 17025:2017 es obligatoria para que un centro de pruebas sea considerado técnicamente competente.
La mayoría de las veces, los organismos de acreditación, las autoridades reguladoras y los procesadores de alimentos no aceptan los resultados de las pruebas o la calibración de una instalación no acreditada.
Así pues, la certificación ISO/IEC 17025:2017 es necesaria para mejorar la reputación de un laboratorio. También disminuye los costes operativos al tiempo que cumple con las directrices legales.
Del mismo modo, la certificación proporciona a las instalaciones de análisis de alimentos una ventaja competitiva al mostrar su compromiso con la eficiencia y la calidad.
Requisitos ISO/IEC 17025 para los laboratorios de análisis de alimentos
Los requisitos de la norma ISO/IEC 17025 se componen de requisitos técnicos y de gestión.
- Requisitos de gestión
Los requisitos de gestión se centran en la estructura organizativa de un laboratorio. Abarca la gestión cuidadosa del acceso a la información sensible.
La norma ISO/IEC 17025 quiere dar mayor importancia a la gestión de registros completos y precisos. Esto es crucial para el seguimiento de los productos alimentarios a lo largo de su producción y circulación.
Por lo tanto, este aspecto implica el seguimiento de todo el personal del laboratorio con un sello de fecha y hora.
La clave es cambiar a soluciones de gestión de la información de laboratorio que puedan eliminar las tareas mundanas que utilizan recursos valiosos.
- Requisitos técnicos
Los requisitos técnicos contienen una documentación exhaustiva de numerosos aspectos que pueden influir en la calidad de los resultados de las pruebas. Tales factores pueden ser el equipo, el muestreo, los métodos de prueba y las condiciones ambientales.
La norma ISO/IEC 17025 también contempla la importancia de los registros de formación de cada analista.
Asimismo, los requisitos técnicos exigen una gestión eficaz de la calibración, así como de los datos de mantenimiento de los equipos del laboratorio.
El objetivo es garantizar que los equipos correctamente calibrados puedan realizar las pruebas y que los resultados de las mismas sean fiables.
Cómo puede alcanzar su laboratorio ISO/IEC 17025 acreditación
Hay fases que su laboratorio debe cumplir:
- Auditoría periódica
- Revisión del sistema de calidad
- Mantenimiento y calibración de los instrumentos
- Control de los factores ambientales
- Mantenimiento del personal y de sus registros de formación
La norma ISO/IEC 17025 sirve de pilar a cualquier laboratorio mundial de ensayos alimentarios para impulsar su competencia y credibilidad en el mercado.
Para obtener más información sobre cómo su organización puede cumplir los requisitos de seguridad, no dude en ponerse en contacto con lasnormasiso.com .
Disponemos de conjuntos de herramientas que pueden permitir a las instalaciones cumplir con la norma ISO/IEC 17025.
Haznos saber si te ha gustado el post. Sólo así podremos mejorar.
