LasNormasISO.com explica en este artículo lo que debe hacer sobre la transición a la ISO 22000 2018.

La Organización Internacional de Normalización (ISO) desarrolló la norma ISO 22000:2018 para ayudar a las empresas a determinar, prevenir y disminuir los peligros transmitidos por los alimentos en las cadenas alimentarias y de piensos.

La publicación del Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria revisado, que se conoce como ISO 22000:2018, incluye un período de transición de tres años para las empresas certificadas..

Podemos ver que la cadena mundial de suministro de alimentos se enfrenta a crecientes desafíos debido al comercio, la digitalización, la diversidad de negocios y los peligros.

Por qué es importante el control de los peligros en las industrias de alimentos y piensos

La ISO afirma que la globalización influye en la seguridad alimentaria y, por consiguiente, la complica. Por lo tanto, las empresas deben aplicar controles en todas las fases de la elaboración para eliminar los peligros.

Por ello, la norma ISO 22000 fue desarrollada por las partes interesadas que participan en las organizaciones de seguridad alimentaria. Estas incluyen la industria y la investigación, los consumidores, la consultoría y la gobernanza.

El periodo de transición

Las empresas que tienen un 2005 deben cambiar a la versión 2018 antes del 19 de junio de 2021. Para entonces, la edición de 2005 expirará.

Esta revisión se aplica a las empresas de los sectores de la alimentación y los piensos, independientemente de la industria, la ubicación o el tamaño. Las organizaciones deben familiarizarse con los cambios.

Según el Jefe de Sector (Medio Ambiente, Social y Gobernanza) David Fatscher, de la British Standards Institution Sustainability and Food, “La norma ISO 22000 proporciona un marco para que una organización de cualquier tamaño o sector pueda implantar un sistema de gestión de la seguridad alimentaria basado en la orientación de las mejores prácticas”.

¿Por qué pasar a la norma ISO 22000:2018?

El Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria revisado establece un nuevo enfoque del riesgo. Ahora distingue entre los niveles de negocio y de operación del sistema de gestión.

Asimismo, da fuertes conexiones con el Codex Alimentarius. Se trata de una colección de normas, directrices, códigos de prácticas y recomendaciones internacionalmente reconocidas relacionadas con los alimentos, la producción de alimentos y la seguridad alimentaria.

Además, la revisión simplifica a las empresas y organizaciones integrar la norma ISO 22000 con otros sistemas de gestión.

De este modo, su empresa puede integrar la ISO 22000 con otros sistemas de gestión relevantes, como la ISO 14001 y la ISO 9001.

ISO 22000:2018 también combina los principios de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP), Programas de Prerrequisitos (PRP), gestión de sistemas y comunicación interactiva.

Comencemos su transición a la norma ISO 22000:2018

Conocer los fundamentos del periodo de transición proporciona a su empresa un marco para la gestión de la seguridad alimentaria.

La LASNORMASISO.COM ha desarrollado conjuntos de herramientas y paquetes para ayudar a su empresa a pasar a la norma ISO 22000:2018. Una vez que termine la transición antes de la fecha límite, la certificación mostrará el compromiso de su empresa con la seguridad alimentaria.