Planificación ISO 22000 2018

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El ISO 22000 2018 se define por varios componentes; uno de esos componentes clave es la planificación. Esta sección trata sobre el marco que describe cómo las organizaciones deben analizarse a sí mismas y determinar las oportunidades y los riesgos que surgen de sus actividades y la mejor manera de abordarlos:

¡Empecemos!

La única manera de conseguir una comprensión más clara de las posibles oportunidades y riesgos es realizando una evaluación exhaustiva de las expectativas, el contexto y las necesidades de las partes interesadas. Hay que hacerse una serie de preguntas basadas en los siguientes aspectos:

Qué está tratando de lograr

– Las cosas podrían evitar usted de lograr tus objetivos

– Formas de abordar estos cuestiones

– Formas de convertir los riesgos en oportunidades

– Cómo hacer oportunidades para mejorar la situación

– La persona o los equipos responsable de ejecutar acciones específicas

– Técnicas para determinar la eficacia de la acciones

Necesita un plan de acción sólido si quiere tener éxito abordar las oportunidades y el riesgos y alcanzar todos sus objetivos de seguridad alimentaria.

Empezar por planificar todas las acciones que se establecen para abordar una serie de oportunidades y riesgos identificados y, a continuación, proceda a idear un modo de integrarlas en su SGF, aplicarlas y, finalmente, evaluar su eficacia.

Hay dos tipos de riesgos implicados en este punto: riesgos para la seguridad alimentaria y; riesgos que pueden afectar a su FMS y hacer que pierda su eficacia y productividad.

La norma ISO 22000 establece una distinción entre las dos formas de gestión de riesgos; la primera se centra simplemente en niveles operativos mientras que el segundo puede ser controlado a través de la creación y el mantenimiento de COPs, OPRPsy los PRP. La segunda forma de gestión de riesgos también puede implicar la preparación para emergencias, así como aquellos riesgos que pueden afectar a toda la gestión y puede influir en la seguridad alimentaria.

El últimos riesgos son aquellos que tienen una posibilidad de ocurrir pero no hay registros históricos que muestren su probabilidad o si ocurrieron fue un hecho esporádico. De este modo, los eventos recurrentes son ignorados en lugar de ser considerados como riesgos organizativos y deben ser debidamente controlados por un conjunto de acciones correctivas.

Objetivos

Las normas exigen que un conjunto de objetivos de seguridad alimentaria realizables y su progreso debe ser medible después de un período determinado para demostrar la mejora continua.

Los objetivos deberían ser:

– Medible

– En línea con la política de seguridad alimentaria del país

– En consonancia con los requisitos de seguridad alimentaria aplicables

– Transmisible

– Verificable y fácil de controlar

– Mantenible y fácil de actualizar

– Documentable

– Realista

– Realizable

La mejor y más efectiva forma de comunicar los objetivos de seguridad alimentaria a partes interesadas es incorporarlos a la formación inicial. También pueden exponerse en el sitio web o propagarse electrónicamente a través de la intranet o tecnologías similares.

¿Cómo establecer los objetivos adecuados para su organización? La mejor guía puede ser el método SMART.

Específicos y lo más preciso posible

Medible y fácilmente cuantificable para poder seguir el progreso

Realizable (el fracaso no es una opción aquí)

Oportunocon una fecha de finalización explícita

La acción está tan bien como muerta sin lo siguiente:

– Cosas que hay que hacer

– Una lista de los recursos necesarios

– La persona o el equipo responsable de las distintas tareas

– El tiempo de finalización

– Métodos de evaluación de los resultados

A menos que tenga una copia de esta información, debe poner esta matriz en algún lugar donde pueda volver a consultarla para aclararla

Por ahora, Lasnormasiso.com le sugiere que lea otros materiales elaborados en nuestro sitio web. También puedes consultar nuestros paquetes para obtener instrucciones y consejos.

El primer paso es adquirir los kits de herramientas de Lasnormasiso.com que pueden ayudar a la conformidad de su empresa con la versión ISO 22000 2018.

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